Espagne

Le curieux cas du café en Espagne

«Le café est vraiment bon quand on le boit; cela vous donne le temps de réfléchir. C’est bien plus qu’un simple verre; il se passe quelque chose. Pas comme dans la hanche, mais comme un événement, un endroit où être, mais pas comme un lieu, mais comme quelque part en vous. Cela vous donne du temps, mais pas des heures ou des minutes réelles, mais une chance d'être, comme vous-même, et d'avoir une deuxième tasse. »
– Gertrude Stein

Les Espagnols ne sont peut-être pas aussi stylés que les habitants de Vienne et ils n’ont certainement pas inventé une société autour du café, ce qui en fait une expérience culturelle, mais ils ont encore des habitudes intéressantes en matière de café.

Cet article est destiné aux nouveaux voyageurs en Espagne et à ceux qui pensent que commander un café chez Starbucks peut être difficile.

Mon expérience du café en Espagne

L'expérience du café en Espagne

Tout d'abord, le café en Espagne est délicieux et varié, mais il faut un certain temps pour s'habituer au rituel de sa commande. Néanmoins, si vous apprenez à commander un café à Madrid, cela ne signifie pas que vous obtiendrez le même en Andalousie ou dans toute autre région. Les choses sont compliquées, je pense que les Espagnols sont compliqués, c'est pourquoi il est presque impossible de ne pas les aimer.

Lors de mon premier voyage en Espagne, je ne comprenais pas trop le café, peut-être parce que pendant cette période, je n'étais pas préoccupé par ce type de divertissement, ou peut-être j'étais trop occupé à tomber amoureux du beau pays. Au fil du temps, beaucoup de choses ont changé.

C'est drôle de combien de façons j'ai vu l'Espagne au fil du temps, et c'est étrange que je me sente toujours aussi attiré par ce pays. Comme je l'ai déjà dit dans un précédent billet, l'Espagne est le pays qui m'a découvert, alors que je n'ai même pas eu le courage de tout visiter.

Quoi qu'il en soit, je pense qu'il est temps de parler du café

Café Solo

Je vais commencer par l'option la plus sûre – Café Solo, qui signifie expresso unique. C'est le type de café le plus répandu en Espagne et mon préféré, car je n'aime pas le lait. Habituellement servi dans une petite tasse, le Café Solo représente la base de tous les cafés espagnols, étant le plus fort. Curieusement, les Espagnols ne semblent pas l’utiliser pour se réveiller le matin. Je ne sais pas pourquoi, mais ils préfèrent commencer la journée avec le Café con Leche, qui est beaucoup plus faible, puis prendre un Café Solo vers 11 heures, alors que je ferais exactement le contraire.

Si vous pensez que le Café Solo est trop petit, vous devrez demander un Café Doble (double expresso). Si vous le trouvez trop fort, demandez un Americano (Café Solo avec plus d'eau ajoutée), et enfin, si vous pensez qu'aucun de ceux-ci n'est votre type, mais que vous ne voulez toujours pas de lait, essayez un Café Suizo – café solo garni avec de la crème fouettée ou un Carajillo – le même Café Solo enrichi de brandy ou de whisky.

Ils disent que le Café con Leche est le deuxième café le plus populaire d'Espagne, mais si vous me demandez, je dirais que ce type est la boisson régulière du pays. Ils se réveillent avec Café con Leche, ils terminent la journée avec Café con Leche, et ils le boivent même après n'importe quel repas. Que puis-je dire, ça doit être délicieux, mais quand je pense que c'est moitié lait, moitié café, je ne vois pas vraiment le point.

Latte art

Il m'a fallu trois voyages en Espagne pour comprendre la différence entre le Café Cortado et le Café con Leche. En fait, au début, j'étais en quelque sorte confus au sujet du terme «cortado», que je pensais qu'il pouvait provenir du «corto» italien, ce qui signifie court, et je l'ai d'abord commandé en croyant que la serveuse m'apporterait un court expresso. Ensuite, j'ai réalisé que les langues espagnole et italienne ne sont pas aussi similaires que je le pensais, et je l'ai finalement compris – Café Cortado est Café Solo avec du lait. Qui aurait pensé que le café en Espagne pourrait être nommé d'après la quantité de lait ajoutée?

Le Café Cortado n'est pas le Café con Leche, c'est le Café Solo avec juste un peu de lait, tandis que le Café Manchada est un petit café avec beaucoup de lait, sans parler des variations de café à Malaga – si enchevêtrées et difficiles à retenir qu'elles ne fera que brouiller votre esprit au lieu de clarifier les choses.

Types de café à Malaga

Pour ceux qui ne tolèrent pas la caféine, il y a toujours la possibilité de demander un descafeinado. Attention cependant, vous devriez demander un descafeinado de maquina, à moins que vous ne vouliez faire couler un café instantané dans une tasse de lait chaud.

La plupart du temps, lorsque je visitais l'Espagne, c'était en été, alors j'ai oublié de vous dire qu'en plus du Café Solo, mon préféré était le Café con Hielo. J'ai tellement aimé que quand je suis revenu, j'ai commencé à le préparer à la maison et même quand j'étais avec mes amis.

Café con Hielo n'est pas aussi simple que vous le pensez, vous ne jetez pas seulement quelques glaçons dans votre tasse de café. Le rituel se déroule à peu près comme ceci: demandez une tasse de café (noir ou blanc, peu importe) et un verre rempli de glaçons. Ajoutez le sucre dans votre café chaud, remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis versez la tasse sur le verre de glace. Buvez vite! Après 10 minutes, dans une chaude journée d'été, elle perdra tout son charme.

Étant presque certain que je n'ai fait que confondre le lecteur, je vais faire une liste:

Café Solo – expresso
Café Doble – double expresso
Café con Leche – café au lait, généralement moitié-moitié proportionnellement, mais cela dépend de la région
Café Cortado – expresso avec une pincée de lait
Café con Hielo – expresso avec de la glace
Carajillo – expresso avec une goutte d'eau-de-vie, de whisky ou de rhum
Trifásico – Carajillo avec un peu de lait, une spécialité catalane
Café Bombón – Café Solo au lait sucré condensé
Café Manchado – un verre de lait aromatisé avec un peu de café
Café Sombra – c'est en fait un Café Manchado en Andalousie
Café Americano – grand café noir ou Café Solo avec plus d'eau ajoutée
Café Suizo – café garni de crème fouettée
Café Caramel – expresso au lait concentré

Comme vous pouvez l'imaginer, la liste ci-dessus n'inclut pas tous les types de café espagnol, mais je suis sûr que c'est un guide utile pour les débutants.

Autres faits intéressants sur le café en Espagne

Tomar un café

Malgré toute cette folie créée autour du café espagnol, il y a d'autres aspects intéressants à considérer:

  • En Espagne, le tomar un café fait partie intégrante de leur vie quotidienne.
  • Au-delà de sa qualité et de sa variété inégalée, le café espagnol est torréfié et mélangé d'une manière très unique. C'est aussi plus qu'un verre, en fait c'est une façon de se détendre et de célébrer la vie.
  • En tant que touriste en Espagne, peu importe où vous allez boire votre café, vous aurez même la possibilité de choisir à chaque fois un autre endroit, car le pays regorge de cafés, terrasses, restaurants, bars, clubs, pubs , etc. Si vous vous trouvez à Malaga, sachez que cette ville andalouse animée de la Costa del Sol possède le plus grand nombre de cafés et de bars par mètre carré au monde.
  • J’ai toujours apprécié la capacité des Espagnols à se détacher de leurs problèmes quotidiens, ainsi que leur naturel caractéristique et la simple joie de vivre. Le café joue un rôle très important dans tout cela, étant une sorte de petit plaisir que tout le monde offre, et une fois avec le plaisir du goût, qui est très important pour les Espagnols, vient le plaisir de la conversation et cette douce ambiance récréative du pays. connu pour.
  • Au cours de mes voyages, j’ai appris que la façon dont les gens boivent leur café en dit long sur leur personnalité, et je ne parle pas d’une personne en particulier, je parle d’une nation entière considérée comme un individu. La même chose se produit avec la nourriture, la façon dont elle est préparée, cuite et servie, et c'est pourquoi je suis particulièrement intéressé par de telles choses.
  • Visiter les principales attractions d'une destination ne suffit pas. La vraie connaissance passe par la compréhension des aspects les plus subtils de la vie quotidienne – la façon dont les habitants mangent, boivent, s'habillent, font la fête…. Bien sûr, il est très important de connaître leur histoire, leur culture et leurs traditions, mais il y aura toujours des livres illustrant de telles choses. En attendant, votre véritable expérience personnelle ne sera écrite nulle part, sauf si vous décidez de la publier.
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