Espagne

10 meilleurs aliments à manger en Espagne

Il est presque impossible d'imiter la variété gastronomique de l'Espagne. Il y a tellement de régions – chacune avec ses propres plats et techniques de cuisine traditionnels, que les touristes se retrouveront submergés par la diversité des parfums et des goûts qui émergent de cette terre passionnée et généreuse.

L'Espagne est célèbre pour beaucoup de choses – le flamenco, le football et les longues journées ensoleillées et paresseuses, pour n'en nommer que quelques-unes. C'est le lieu de naissance de Picasso et de la sieste, et se targue de plages magnifiques, d'îles élégantes et de certaines des architectures les plus frappantes d'Europe. Ses habitants chaleureux et amicaux ont des noms incroyablement longs et leur langue douce et mélodieuse est l'une des plus parlées sur Terre après le chinois mandarin. Non seulement vous trouverez ici une vie nocturne animée et des fêtes, mais cette région animée de la péninsule ibérique est également largement connue pour sa délicieuse cuisine.

Qu'elle soit dégustée dans un humble bar à tapas d'Andalousie ou dans un restaurant catalan récompensé de trois étoiles Michelin, la cuisine espagnole est une explosion de couleurs, d'arômes et de saveurs méditerranéennes. C’est une fusion glorieuse des cultures et des ethnies, du passé et du présent, de la mer et des montagnes. C'est aussi une raison suffisante pour visiter ce pays idyllique et, évidemment, l'une des choses que j'aime le plus en Espagne.

Quand j'ai commencé ce post, j'avais l'intention de faire un "Top 10 des choses à manger en EspagneUndquot;, mais en écrivant, j'ai réalisé que je ne pouvais tout simplement pas décider de la commande, j'ai donc choisi de faire une liste à la place. Pour moi, chacun de ces aliments raconte une histoire, me rappelant de grands moments passés en Espagne, et j'espère qu'un jour, ils deviendront aussi de beaux souvenirs pour vous.

Tapas

Tapas espagnoles au tartare de crabe

Vous n'êtes pas autorisé à visiter l'Espagne sans goûter aux célèbres tapas! C'est comme visiter Paris sans voir la Tour Eiffel, ou comme explorer l'Italie sans avoir un bon expresso.

Tout d'abord, les tapas ne sont pas un type particulier de nourriture; ce sont des sortes de petits repas que les Espagnols mangent à toute heure du jour ou de la nuit, n'importe où. Je ne ferai pas de présentation générale des tapas car vous pouvez le trouver n'importe où sur Internet. De plus, il me faudra probablement quelques heures pour partager ma propre expérience personnelle de tapas, donc je vais juste essayer de résumer quelques faits intéressants sur cette façon de manger espagnole.

Les tapas font partie de la culture espagnole et, pour une meilleure compréhension de ce fait, vous devez savoir qu'en Espagne, il existe également un verbe «tapear», qui signifie «manger des tapas».

Malheureusement, ces petits repas ne sont pas toujours gratuits. Alors que des villes comme Madrid, Grenade et même Barcelone offrent aux touristes ces petits plaisirs gratuitement à chaque fois que vous commandez un verre dans un bar ou un pub, il existe encore de nombreuses régions, en particulier autour du Pays Basque ou de l'Andalousie, où vous avez probablement ne recevra pas de tapas gratuites.

Les meilleures tapas que j'ai jamais eues étaient à Madrid, dans leurs bars à tapas populaires, où vous n'avez même pas à payer pour votre déjeuner ou votre dîner, car chaque fois que vous commandez une bière, vous obtiendrez une belle assiette avec un mini des sandwiches, des amandes, des calmars ou tout autre en-cas, mais jamais le même plat – ce qui est absolument génial!

D'un autre côté, les tapas les plus savoureuses que j'ai jamais essayées consistaient en un plateau de fromage bleu sur une plage de Majorque, pour lequel je devais payer, mais ça valait vraiment le coup.

tortilla espagnole

Tortilla de patatas

La première fois de ma vie, quand j'ai goûté à la tortilla, j'étais sur un ferry en route pour Ibiza. Je me souviens que c'était un gros «bocadillo con tortilla», un sandwich à la tortilla. Je l'ai tellement aimé que je n'ai pas pu résister et en ai mangé trois.

Plus tard, j'ai découvert qu'il existe en réalité de nombreuses formes de tortillas, certaines avec une texture plus épaisse et d'autres plus fines et plus douces. Cependant, cette omelette espagnole traditionnelle se compose toujours de pommes de terre, œufs, oignons, sel et poivre, étant le plat le plus courant du pays.

Bien qu’ils disent que la tortilla est très facile à préparer, j’ai toujours eu un problème de cuisson, je n’ai jamais réussi à la faire cuire correctement au milieu, je me demande pourquoi.

La recette va comme ceci:

Coupez les pommes de terre en tranches épaisses et faites-les frire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pas brunes. Étape suivante – égouttez les pommes de terre et mélangez-les légèrement avec les oignons hachés et les œufs battus crus. Remettez le mélange dans la casserole (de préférence un ustensile en céramique, comme un couvercle), laissez-le frire d'abord sur un côté pendant quelques minutes, puis retournez-le à l'aide d'une assiette et laissez-le frire de l'autre côté.

Simple comme ABC! Faites-moi savoir si vous réussissez!

Paëlla

Paella au fruits de mer

La paella est un plat de riz traditionnel originaire de Valence. En Espagne, il existe trois types courants de paella: la paella valenciana (riz blanc, légumes, poulet, viande de canard et de lapin, escargots terrestres, haricots et épices), la paella aux fruits de mer (riz, fruits de mer et assaisonnements) et la paella mixta, qui est en fait un mélange de style libre généralement composé de riz, de poulet, de fruits de mer (y compris les palourdes), de légumes, d'huile d'olive, de safran et d'autres épices.

J'adore la paella mixta, surtout servie directement de la paellera, comme un dîner romantique sur la plage en fin de soirée d'été, accompagné d'un verre de sangria froid et… de la brise.

Gazpacho en Andalousie

Gaspacho andalou

Comme la plupart des plats espagnols, le gaspacho peut être cuisiné de plusieurs façons. Chaud ou froid, soupe, salade ou même ragoût, cet aliment de base de la cuisine andalouse est généralement à base de tomates, concombre, oignon, ail, un peu d'huile d'olive, vinaigre de vin, sel et parfois (rarement) jambon.

Mon gaspacho préféré est une soupe rafraîchissante à base de tomates, concombre, oignon, ail, huile d'olive, vinaigre et sel – le tout mélangé, servi avec des croûtons, des glaçons et un ajout de légumes frais hachés. Parfait pour un déjeuner tardif et rafraîchissant dans le sud de l'Espagne grésillant!

Crema Catalana à Barcelone

Crème catalane

Beaucoup disent que la crème catalane et la crème brûlée française sont la même chose, mais il y a de petites différences entre les deux fabuleux desserts. Par exemple, les Français font toujours cuire leur crème brûlée au bain-marie et la servent chaude, tandis que la crème catalane est toujours servie froide et elle a une crème infusée de zeste de citron et de cannelle, au lieu de vanille, étant beaucoup plus rafraîchissante que son style Soeur française.

Je les aime tous les deux, j'adore la vanille, mais pour une chaude journée d'été, rien ne se compare à une crème catalane dans un café trottoir ombragé à Barcelone!

Gambas Ajillo (crevettes à l'ail)

Gambas Al Ajillo

Je suis généralement assez réticent en ce qui concerne les fruits de mer, mais croyez-moi, les gambas ajillo en Espagne sont tout simplement délicieux! Qu'elles soient servies comme tapas ou comme plat principal, les crevettes à l'ail sont très rapides et faciles à préparer: prenez des crevettes fraîches, faites-les cuire dans un peu d'huile d'olive avec de l'ail et des flocons de piment et, dans environ 10 minutes, vous en aurez une des repas les plus savoureux sur votre table. Buen provecho!

Queso Manchego (Fromage de brebis espagnol)

Queso Manchego

Queso Manchego, également connu sous le nom de «Fromage de Don Quichotte» en raison du fait que Cervantes l'a mentionné dans le légendaire «Don Quichotte de la Manche», est un fromage très savoureux à base de lait de brebis. Le fromage Manchego original est exclusivement préparé dans la région de La Mancha à partir d'une race de mouton spécifique appelée «Manchega», mais, heureusement pour nous, il peut être consommé dans toute l'Espagne. J'ai eu la chance de l'essayer à Madrid et je peux dire que sa merveilleuse saveur intense m'a totalement impressionné dès la première bouchée. Incroyable!

Allioli, Alioli, Aioli

Sauce aïoli

J'ai toujours pensé que l'alioli, l'allioli ou l'aïoli signifiait la même chose – une mayonnaise espagnole avec beaucoup d'ail. Eh bien, je ne pourrais pas me tromper davantage. Apparemment, cette mayonnaise à l'ail populaire dans toute l'Espagne appelée alioli n'est ni espagnole, ni française, ni même italienne – elle est en fait originaire du Moyen-Orient, selon Jamie Oliver, et je n'ai pas d'autre choix que de le croire.

L'allioli, d'autre part, est une sauce catalane à base d'ail, d'huile d'olive et de sel – pas d'œufs du tout, tandis que l'aïoli est un terme provençal décrivant la même émulsion d'ail et d'huile d'olive. Vous pensez que c'est déroutant?! Attendez juste de voir les variétés de café folles d'Espagne!

Quoi qu'il en soit, j'ai d'abord mangé de l'alioli en Espagne, et pour moi, c'est une sauce espagnole, bien que très addictive et délicate. Avec une recette aussi simple, l'alioli devrait être très facile à préparer. Eh bien, ce n'est pas, du moins pas pour moi, c'est pourquoi je préfère le manger en Espagne … avec à peu près tout – tortilla, poisson, pommes de terre au four, tout sauf sucré. Oh, Espagne, tu me manques tellement!

Jamon Iberico à Madrid

Jamon Iberico

Je dirais que l'une des choses qui m'a le plus impressionné en Espagne était ces longues barres bondées au-dessus desquelles pendaient, au lieu de lustres, d'énormes morceaux de jamon. Si surprenant à première vue, et pourtant si familier après une semaine ou deux de bars à Madrid!

Prendre un verre dans un établissement délicieusement old-school pendant que le barman vous coupe des tranches incroyablement fines du délicieux jambon est une expérience authentique et formidable que tout le monde devrait essayer pendant votre séjour en Espagne!

Poisson grillé sur la plage de Marbella

Sardines grillées sur la plage

Si vous passez vos vacances à Marbella, ou n'importe où en Andalousie ou sur la Costa del Sol, vous devriez essayer le poisson frais grillé sur la plage.

Ne vous embêtez pas à trouver un restaurant, les plages andalouses sont équipées de quelques bateaux ingénieux remplis de sable, où les pêcheurs eux-mêmes cuisinent certaines des plus délicieuses sardines sur des charbons ardents. Un repas agréable, sain et bon marché, parfait pour une chaude journée d'été sur la plage!

En fin de compte, je voudrais mentionner que chaque repas que j'ai servi en Espagne, dans n'importe quelle région du pays et l'une de ses belles îles, a commencé par une introduction traditionnelle – généralement composée de pain (grillé ou non, noir ou blanc) ), un bol d'olives marinées vertes (parfois accompagnées de petits oignons marinés), et les alioli omniprésents (parfois remplacés par du beurre).

Cela dit, j'espère que mon article vous aidera à ajouter un peu de saveur à votre expérience espagnole!

Si vous avez un bon souvenir lié à la gastronomie en Espagne, ou un plat espagnol préféré, n'hésitez pas à le partager dans les commentaires ci-dessous!

Tags

Articles similaires

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Fermer